Après avoir travaillé au Pastificio Artigianale Scotton de Milan, Dario Berguglia fonde Buona Pasta en juin 1989. Ce laboratoire est conçu dans le but de créer des produits frais et authentiques afin d'approvisionner sa boutique Dario Traiteur, fondée en 1988. L'association des deux entités est un succès immédiat; succès qui perdure encore aujourd'hui.